In einem speziellen Verfahren wird die Auster von unserem Austernzüchter, Domaine Tarbouriech, für eine kinderleichte Öffnung vorbereitet. Es wird eine kleine Öffnung vorgebohrt und die Austern anschließend vakuumisiert. Die Austern verlieren kaum Wasser und bleiben genauso lange frisch wie man es von unseren klassischen Austern gewohnt ist.

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Für die Öffnung von easyOpen Austern braucht es bloß ein stumpfes Buttermesser. Das Messer wird in die vorgebohrte Stelle eingeführt um den Austernmuskel zu durchtrennen. Ét voila: die Auster ist kinderleicht geöffnet, ohne die Schale zu beschädigen. Ganz ohne scharfer Klinge, Kettenhandschuhen oder nervenaufreibenden Tipps von hungrigen Gästen. 

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easyOpen ist aktuell nur für Tarbouriech Spezial Austern (N°3) und La Réserve Austern (N°2 und N°3) verfügbar.